Организация работы рыбного цеха yhud.hnbm.manualfall.bid

Подавали чаще всего ценную рыбу осетровых пород. Блюда из рыбы. Презентация 2 «Механическая обработка рыбы». Первичная обработка рыбы. Презентация на тему: «Тема урока: «Приготовление блюд из рыбы. Порционные куски из рыб осетровых пород подготаливают так же, как для. Жареную рыбу отпускают сразу же после тепловой обработки.

Презентация на тему: "ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.

Осетровые рыбы для облегчения дальнейшей обработки ошпаривают. Температура. Используя учебную, справочную литературу, презентации повторите или изучите. Рыбу всех пород жарят основным способом, в большом. Презентация на тему: «Подготовка сырья для сложных холодных блюд. Рыбу с костным скелетом размораживают в воде, осетровые – на воздухе. подвергаемая перед употреблением в пищу тепловой обработке (лещ, сазан и др.). Рыбу частиковых пород варят порционными кусками. 12 May 2013 - 7 min - Uploaded by John DariiМы были сонные после того как всю ночь ловили рыбу, поэтому наши комментарии были скучноватые. По способу обработки рыбу делят на три группы: чешуйчатая, бесчешуйчатая и осетровая. Мелкочешуйчатую рыбу (навагу, налима) обрабатывают так. Методы обработки и подготовки рыбы для приготовления сложных. С костно-хрящевым скелетом (осетровые породы); Хрящевым. Обработка сырья и приготовление блюд из рыбы. 1.1. Область. осетровых пород: Механическая кулинарная обработка рыб семейства осетровых. компьютерное обеспечение (презентации, электронный учебник). - комплект. Чтобы посмотреть презентацию с оформлением и слайдами, скачайте ее файл. без костей и кожи, нарезанные из обработанных звеньев осетровых пород. Обработка рыбы для фарширования порционными. 2 Комбикорм для осетровых рыб. Рыба продуцирует светлую «царскую икру». Весной. стада 6 видов и пород. Шнековый пресс для обработки сои. Механическая и кулинарная обработка рыбы. Разделка чешуйчатой, малочешуйчатой, бесчешуйчатой рыбы и осетровых. Механическая кулинарная обработка рыбы состоит из следующих операций. Рыбу осетровых пород и рыбное филе рекомендуется оттаивать на. Презентация по предмету оборудование тема :Машиныдля обработки мяса и рыбы. Рабочими органами являются скребки 1, с разным числом продольных спиралей для рыб чешуйчатых и осетровых пород. Процесс обработки рыбы чешуйчатых пород складывается из следующих операций. Частиковая рыба варится несколько быстрее осетровой. Судак. Рыба осетровых пород, за исключением стерляди, выпускается промышленностью чаще всего полностью выпотрошенной, а в отдельных случаях с. Презентации Названия и описание некоторых видов рыб, места их обитания, особенности жизни. Мы жуём жвачку дружно. Лососевые — рыбы, легко. Рыба осетровых пород, за исключением стерляди, поступает мороженой и полностью. Обработка рыбы с костным и хрящевым скелетом Технологический процесс. Советы по обработке рыбы Презентация. Производство. Рыбные полуфабрикаты Презентацию подготовила Огнева Вероника Алексеевна. и костей, а рыбу осетровых пород - на куски без кожи и хрящей. следует не ранее чем за 2 часа до их тепловой обработки. Подавали чаще всего ценную рыбу осетровых пород. Блюда из рыбы. Презентация 2 «Механическая обработка рыбы». Первичная обработка рыбы. Нашел фотографии осетровой фермы в Астрахани. В 2011 году был там с. Скачать/Открыть презентацию рекламных возможностей вы можете тут. не молодняка, а крупной товарной рыбы осетровых пород. 55 раз; обработка — 7 раз; образование — 13 раз; обращение — 1 раз. Содержание: Обработка рыбы осетровых пород. Отрубают голову вместе с грудными плавниками. Срезают спинные костные жучки от хвоста к голове. Презентация урока. Какие способы обработки рыбы используются для запекания рыбы. Рыбу запекают порционными кусками из филе с кожей, чистого филе, рыбу осетровых пород- с кожей без хрящей, мелкую рыбу. Презентация на тему: «Тема урока: «Приготовление блюд из рыбы. Порционные куски из рыб осетровых пород подготаливают так же, как для. Жареную рыбу отпускают сразу же после тепловой обработки. Обработку крупной осетровой рыбы — белуги, севрюги, осетра, шипа, калуги — производят одинаковым способом. Вначале отрубают голову вместе с. «Технология первичной обработки рыбы» Автор-составитель. Ценные породы осетровых и лососевых Стерлядь Осетр Белуга. Технологический процесс обработки рыбы с костным скелетом включает следующие. На линии обработки рыб осетровых пород устанавливают.

Обработка осетровых пород рыбы презентация